Biscotti frollini vegani

Profumati, croccanti e friabili e anche super leggeri. Questo impasto di frolla vegana ormai non mi abbandona più. Ogni tanto faccio delle piccole variazioni come il tipo di farina o di zucchero, ad esempio integrale, e il risultato è sempre strepitoso. Si possono guarnire con la marmellata, cioccolato, o mangiati così semplici con un po' di zucchero a velo e il risultato sarà sempre ottimo.

Step 1

In una ciotola mettere l'acqua, il sale e lo zucchero e con una frusta mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere l'olio e la scorza di limone grattugiata e continuare a mescolare.

Step 2

Aggiungere la farina setacciata la cannella e il cucchiaio di lievito e continuare a mescolare fino a quando si sarà amalgamato il tutto. Procedere con le mani, fare una palla e lasciar riposare in frigo per 40 minuti.