Biscotti "di fiore in fiore"

Preparazione

3:40

ore

Cottura

15

minuti

Tempo totale

3:55

ore

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

250 g

Burro
250 g

Zucchero
100 g

Uova
440 g

Farina
40 g

Cacao amaro
4 g

Sale fino
1 bacca

Vaniglia
10 g

Lievito per dolci

Preparazione

Step 1

Iniziate preparando la pasta frolla bianca, impastate in una planetaria con il gancio 125g di burro, 125g di zucchero e la polpa di 1/2 bacca di vaniglia.

Step 2

Quando gli ingredienti saranno ben incorporati, unite 50g di uova (circa 1), quindi 240g di farina, 5 g di lievito e 2 g di sale. Impastate.

Step 3

Con l'impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigo per almeno 3 ore.

Step 4

Successivamente preparate anche la pasta frolla al cacao seguendo gli step precedenti, con gli ingredienti rimasti e incorporando il cacao, quando aggiungerete la farina. Ponete anch'essa in frigo avvolta nella pellicola.

Step 5

Trascorso il tempo del riposo, stendete le due paste frolle con l'altezza di circa 5mm.

Step 6

Forate le due paste aiutandovi con un taglia pasta a forma di fiore di dimensioni molto piccole. Riempite i fori con i fiorellini della pasta del colore opposto alla pasta sulla quale state lavorando.

Step 7

Tagliatei biscotti, sempre con l'aiuto di un taglia pasta di dimensioni più grandi rispetto a quello che avete utilizzato prima, ma sempre a forma di fiore.