Biscotti al cioccolato al cuore morbido

Mi sono innamorata da subito del loro aspetto imperfetto, del loro spaccarsi in superficie per consentire al dentro di restare morbido, e come mi faceva notare oggi Rosa, questi biscottini sono molto simili a delle mini porzioni di torta. Rimangono infatti sofficissimi e morbidi come una delle migliori torte al cioccolato. Mi facevano anche notare ieri che ogni giorno dico "no va beh, questi sono i migliori dovete farli assolutamente".

Step 1

Sbattere le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare spumose. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e all'estratto di vaniglia e unirlo poi alle uova.

Step 2

Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettetelo in frigorifero per almeno due ore, deve diventare duro.

Step 3

Preriscaldare il forno a 180°, riprendere l'impasto e formare delle palline non più grosse di una noce. Farle rotolare su un piatto coperto con lo zucchero a velo e appoggiarle poi su una teglia ricoperta di carta forno. Schiacciarle leggermente con le dita.