Grecata di patate e finocchi

Preparazione

10

minuti

Cottura

30

minuti

Tempo totale

40

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

6

Finocchi
250 g

Patate novelle
100 g

Cipolla borettana
2 cucchiaio

Olive taggiasche
q.b.

Olio di oliva
q.b.

Sale
q.b.

Pepe nero

Presentazione

Lo scorso inverno, nel locale veg dove spesso trascorrevo la pausa pranzo, hanno iniziato a proporre questo piatto: la grecata di patate e finocchi, un contorno tiepido e molto gustoso. Non so che origini abbia, ma è così delizioso che ho cercato di rifarlo anche a casa, aggiungendo un tocco personale. Si prepara in un attimo e regala alla cucina un profumo invitante.

Preparazione

Step 1

Pulisci i finocchi ie tagliali a spicchi. Lava le patate novelle, strofinandole in un canovaccio per pulirle bene, e tagliale a spicchi senza sbucciarle. Monda le cipolle borettane e tagliale a metà.

Step 2

Versa le verdure in una teglia foderata di carta forno. Aggiungi le olive taggiasche e condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

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Step 3

Cuoci in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, girando le verdure a metà cottura e aggiungendo eventualmente un cucchiaio di acqua se le verdure sono troppo secche. Servi la grecata tiepida, con un filo d'olio a crudo.