Stella in pasta brisè

È una ricetta fondamentalmente leggera, non ha molti ingredienti e potete farla in un batter d’occhio.

Step 1

Tagliate il pane duro a pezzi e mettete a mollo in un piatto con una parte di vino e due parti di acqua.

Step 2

In una ciotola, amalgate la carne mista macinata con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e l’albume.

Step 3

Strizzate per bene il pane e sbriciolato nel composto. Amalgamate per bene fino ad ottenere un composto morbido ma ben compatto.

Step 4

Formate le vostre polpettine, ne serviranno circa 25. Per farle venire piú saporite, bagnatevi il palmo della mano nel vino bianco, prima di formare la polpetta.

Step 5

Mettetele momentaneamente da parte. Prendete ora il rotolo di pasta sfoglia o brisè come nella mia versione, e tagliate striscioline alte quanto una polpetta.

Step 6

Avvolgete ogni polpetta in una striscetta e posatele in un piatto.

Step 7

Prendete una teglia e posizionate al centro un barattolo di pelato da 400 gr vuoto e avvolto da carta d’alluminio e imburrato.

Step 8

Posizionate intorno le vostre polpette: fate un giro tutto intorno e poi occupatevi delle punte della stella, circa 3 polpette a punta.

Step 9

Sbattete un uovo e spennellate la stella. Infornate in forno statico, preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti.

Step 10

Servite la stella calda e come è abitudine dire: leccatevi i baffi!