Panino con salsiccia e broccoli

Panini molto sostanziosi e goduriosi, ma equilibrati nel gusto. La grassa opulenza della salsiccia e della stracciatella viene smorzata dal leggero amaro dei broccoli e dall'acidità delle cipolle. Insomma, un'esperienza gastronomica da fare almeno una volta nella propria vita.

Step 1

Pulite i broccoli, togliete le parti più dure e separate le cimette per ottenere dei pezzi più piccoli. Versateli in una pentola alta con abbondante acqua e lessateli per circa 10 min dal momento della bollitura. Ricordatevi di salare.

Step 2

Tagliate una cipolla rossa a fette ottenendo degli anelli. Riscaldate una padella con dell'olio e rosolate per qualche minuto la cipolla. Versate acqua, aceto di mele, zucchero e sale e fate cuocere le cipolle fin quando l'acuqa non sarà del tutto evaporata.

Step 3

Saltate in una padella i broccoli lessati aggiungendo olio ed uno spicchio d'aglio.

Step 4

Togliete il budello esterno della salsiccia e sbriciolatela e rosolatela.

Step 5

Iniziate la costruzione del panino partendo da un letto di stracciatella, sul quale poi adagerete i broccoli. Sarà poi il turno della salsiccia ed infine qualche anello di cipolla. Buon appetito