Funghi trifolati con patatine fatte in casa

Questa ricetta di funghi trifolati con patatine fatte in casa è ideale da preparare in occasione di un bel aperitivo oppure come antipasto per un pranzo o una cena. Le varietà di funghi da utilizzare possono essere diverse da quelle qui indicate. Dipende dai gusti e dalla disponibilità. Il piatto è semplice e sfizioso!

Step 1

Preriscaldare il forno a 220°. Tagliare le patate a fette di 40 mm circa con una mandolina. Immergere le patate affettate in una grande ciotola di acqua. Trasferirle in un canovaccio pulito e asciugarle. Cospargere ogni fetta con olio d'oliva, fletterle leggermente e inserirle in una teglia. Aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere in forno per 25 minuti.

Step 2

Affettare finemente i funghi champignon e i porcini e gli orecchioni longitudinalmente. Mettere da parte.

Step 3

In una grande padella scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere finché non diventa fragrante (circa un minuto).