Felafel al forno

Le polpettine speziate di ceci tipiche del Medio Oriente nella versione al forno, ugualmente sfiziose, ma un po' più leggere. Nessuno vieta di friggerle, naturalmente!

Step 1

Mettere i ceci a mollo per 24 – 36 ore, cambiando l’acqua due o tre volte.

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Step 2

Riunire nel boccale del frullatore i ceci ammollati, la cipolla, l’aglio (io ne ho messo proprio solo un’idea), il prezzemolo, il cumino in polvere e il sale e frullare fino ad ottenere un impasto quanto più possibile omogeneo. Resterà comunque un po’ granuloso, perché i ceci sono crudi.

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Step 3

Far riposare l’impasto così ottenuto in frigo per un paio d’ore, poi formare le polpettine e sistemarle su una teglia da forno con un po’ d’olio sotto e un po’ sopra.

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Step 4

Cuocere in forno a 200° per venti minuti, girando le polpettine a metà del tempo di cottura.

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