Cupcakes salati al cavolo nero

Preparazione

20

minuti

Cottura

20

minuti

Tempo totale

40

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

250 g

Farina
200 ml

Latte
2

Uova
50 g

Burro
50 g

Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico

Sale fino
1 pizzico

Pepe nero
1 bustina

Mastro fornaio
200 g

Cavolo nero
300 g

Philadelphia
10 g

Erbe aromatiche

Presentazione

Sembra un dolce, ma non lo è! Sono i miei cupcakes salati al cavolo nero con un frosting di cremoso formaggio spalmabile arricchito alle erbe! Salvia, timo, prezzemolo, maggiorana, e chi più ne ha più ne metta! Io li ho serviti durante un apericena fingerfood con le amiche! Provateli anche voi!

Preparazione

Step 1

Per prima cosa, lavare le foglie di cavolo nero, eliminare il gambo più duro e lessarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolarle e tritarle finemente con un mixer. Con le fruste elettriche lavorare il burro con le uova per qualche minuto e poi aggiungere il latte. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il sale e pepe, il formaggio grattugiato, il cavolo nero tritato e amalgamare bene

Step 2

Imburrare ed infarinare i pirottini e riempirli per ¾ con l’impasto. Infornare a 180° per 20 min.

Step 3

Intanto che i nostri muffins salati si freddano, con le fruste elettriche lavorare il philadelphia ben freddo e aggiungere le erbe aromatiche precedentemente tritate molto fini. Inserire il composto in una sac à poche e decorare ciascun cupcake. Guarnire con un rametto di timo!