Croquetas

Las croquetas (o crocchette) sono diffusissime quì in Spagna. E noi da buoni Expat ci siamo subito dovuti “adeguare” 😉 alle loro tradizioni. Tapas y Cerveza (birra). E tra le Tapas (aperitivi o antipasti spagnoli) ci sono loro: le crocchette. Le trovate ovunque e di infinite varietà.

Step 1

Soffriggete la cipolla. Mettete da parte.

Step 2

Nello stesso olio tostate la farina. Aggiungete il prosciutto e quando si saranno ben integrati aggiungete anche il latte e girate lentamente e continuamente. Salate ma non troppo perché il prosciutto è già abbastanza saporito.

Step 3

Bisogna aspettare che la besciamella si densifichi come se fosse una pasta, dopodiché stendetela fuori dalla pentola per farla raffreddare.

Step 4

Quando sarà abbastanza fredda potete modellare le crocchette, impanarle con uovo e pangrattato e friggerle.

Step 5

¡Buen provecho!