Crescetta

Preparazione

15

minuti

Cottura

5

minuti

Tempo totale

20

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

290 g

Farina integrale di grano tenero
1 bustina

Mastro fornaio
75 ml

Latte
90 g

Acqua
4 cucchiaio

Olio di oliva extra vergine
q.b.

Sale fino
1 cucchiaino

Zucchero
100 g

Stracchino
10 foglia

Insalata

Presentazione

Il termine "stracca" deriva dallo stracchino con cui l'ho farcita ed anche dal significato che la parola ha nel mio borgo: stanca. Infatti, l'ho realizzata dopo un workout pesantissimo in palestra, con le braccia tremanti e una fame da leoni :P

Preparazione

Step 1

Scaldate un pochino l'acqua e sciogliete il lievito al suo interno. Preparate una fontana di farina e mettete acqua e lievito nel buco centrale.

Step 2

Aggiungete zucchero, sale, olio e latte (o yogurt bianco) e impastate per circa 15 minuti per far sì che la preparazione sia liscia ed elastica.

Step 3

Con le due metà dell'impasto fate delle palline che lavorerete ancora un po' sulla spianatoia.

Step 4

Stendete ciascuna pallina in un disco di 5 mm di spessore. Mettete una padella antiaderente di dimensioni adeguate a scaldare sul fuoco.

Step 5

Cuocete ciascuna crescetta per qualche minuto per lato. Una volta cotta la prima, tagliatela a metà nello spessore. Fate lo stesso con la seconda. Ancora calde, farcitele con stracchino e insalata mista condita con olio e sale. A piacere potete aggiungere qualche seme di girasole decorticato, delle noci o dei pinoli tostati! Buon appetito! :)